היוש!
שמי נועם, ואני קונדיטור שאוהב לצרוך את הקינוחים שלי, כמו את החיים שלי, עם כמה גרגרים של מלח. חוץ מזה, אני א: מאוהב במאריה; ב: מאוהב בנייג’לה; ג: מאוהב בקונדיטוריה. לא בהכרח בסדר הזה, אבל גם לא בהכרח לא בסדר הזה!
את ‘פצפוצים’ פתחתי עוד כשהייתי סטודנט לתואר חסר תועלת כמעט לחלוטין [התואר, לא אני], כשהרגשתי צורך לברוח נפשית משיעורי סטטיסטיקה ופיזיולוגיה של המוח, ולהעלות את מה שיש לי במוח ובחיך- בכתב ובתצלום. מאז, הרבה מים עברו במדיח שלי, ולמרות ששיעורי סטטיסטיקה ופיזיולוגיה של המוח כבר לא רודפים אחריי, ‘פצפוצים’ עדיין מהווה שלוחה פתוחה ליצירתיות שלי; המקום בו אני מציג את עצמי, בלי מגבלות חיצוניות או חוקים מרסנים.
את לימודי הקונדיטוריה שלי עשיתי באסטלה, אבל למען האמת, אני מאמין שאני “למדתי קונדיטוריה” גם הרבה לפני שלמדתי שם, בין אם זה קריאה בספרות מקצועית ובין אם זה אפייה והתנסות מעשית, וגם עכשיו, ובכל יום, הרבה אחרי שסיימתי ללמוד שם. טוב לא כל יום, אולי כל יומיים.
חוץ מלעבוד בקונדיטוריות, אני גם מייעץ לחברות בפיתוח מוצרים; מפתח מתכונים לאתרים, מסעדות, בתי קפה וקונדיטוריות, חברות מסחריות ויצרניות קטנות, וגם רואה כמה שיותר טראש טלוויזיוני שאפשר.
יש לכם שאלה על מתכון מסויים? אנא עשו זאת בעמוד של המתכון עצמו, כדי שגם אני אוכל לראות את זה מהר יותר, וגם אנשים אחרים יוכלו להיעזר במידע, לכשיצטרכו.
רוצים ליצור איתי קשר? אנא עשו זאת במייל, ב- pitzpootzim@gmail.com ואשתדל לענות לכם בהקדם.
שלכם,
נועם.
נ.ב. לכל מי שמעוניין בממצאים ארכיאולוגיים, הנה עמוד ה’אודות’ הישן.