עוגיות קונפטי

60 תגובות

אחד מחוקי הברזל במדריך ההישרדות הפצפוצי,

[אחרי לא לרוץ עם מספריים, לא לנסות תספורות פייג’בוי, ולא לאכול לעולם ארוחת צהריים לבד עם אמא],

הוא שלא צריך סיבה לחגוג, כי בעצם, כל דבר שווה חגיגה.

אבל סירייסלי כל דבר.

הצלחתם לסדר את האייטיונס סופסוף אחרי ששבועות הוא כל הזמן נתקע כשלחצתם על recently added??

חגיגה.

סופסוף הגיע המשלוח מחו”ל אחרי שהראשון נעלם באורח פלא והשני התעכב, כי אף אחד לא ידע שהראשון לא הגיע כי אין tracking- כי כולם יודעים שזה לא שווה כשאף אחד לא באמת מעדכן את זה- אז העיקר הם משלמים, אבל למי זה עוזר אם אין מעקב, ולאחר טלפונים, מיילים, ובילושים אינסופיים- השליח מצלצל בדלת??

לגמרי חגיגה!

ניסיתם שעות להחליף את הסוללה בגלאי העשן- שהעיק עליכם בצפצופו כמו לשמוע יתוש, חיה עקשנית, או גרוע מכך, יתושה, חיה קנטנרית- באמצע יום שישי, כשאתם גם ככה מעוכים מהשבוע, וגם קצת מהסולם, אז הדבר האחרון שאתם צריכים זה שהגלאי יצרח לכם באוזן שהסוללה חלשה; ועד שאתם מבינים איך להוריד את המכסה ממנו- הוא מתחיל להשתגע ולהתחרפן ולצפצף באגרסיביות יתרה, ובצדק, כי מה זה הוא חושב שמישהו הולך לנתק אותו, אז אתם מהרמהר מחזירים את המכסה למקום ומנסים להשחיל אצבע או 2 כדי להסיר את הסוללה מבלי להפחיד אותו יותר מדי ואולי מתחשמלים קצת על הדרך אבל בסופו של דבר מצליחים??

ברור שחגיגה!!

נזכרתם סופסוף בשיר שנתקע לכם שנים, אבל שניםםםםםם בראש, ולא ידעתם איך למצוא אותו כי גם הליריקס ששרתם לעצמכם בראש- בדוק לא הליריקס המקוריים כי אם שפה משתנה קצת עם הזמן, אז קל וחומר גם השפה שאתם חושבים שאתם שומעים; ואז לא רק שגיליתם מחדש את השיר הזה, ולא רק שנזכרתם בקריירת הסולו הכמעט-מוצלחת של ויקטוריה בקהאם [חמודה מתוקה, מה את מנסה להתחרות ראש בראש עם קיילי], גם גיליתם שהליריקס שזכרתם הם דווקא הליריקס הנכונים [!!], כי אולי אתם לא זוכרים מה לחץ האוויר בצמיגים של הרכב שלכם אבל you’ll be damned אם תשכחו את המילים מסינגל הבכורה של פוש ספייס??

הכי חגיגה!!!

ואנחנו כבר יודעים מה קורה כשמשהו שווה חגיגה.

אז גם אם זה משהו גדול, מרעיד עולמות; וגם אם זה משהו קטן, מדגדג קצוות;

ואפילו אם אף אחד לא קופץ, שומע, מבין, או אולי, אפילו, יודע.

אתם- תאפו את המוטל עליכם:

עוגיות קונפטי.

עוגיות קונפטי

בתכל’ס, סוכריות צבעוניות הן התשובה לכמעט כל דבר שצריך להפוך ל-festive, ועכשיו בכלל ’tis the season. אבל סתם ככה לדחוף אותן לבצק עוגיות זה [טעים ונחמד, אם כי-] לא נותן להן את הכבוד הראוי, בייחוד נוכח ההרמות שהן סיפקו בעבר. לכן, צריך להשתמש במתכון ייעודי!

מכל המתכונים שניסיתי, אני הכייייי אהבתי את המתכון של קייט, והוא די אחלה כמו שהוא, אבל אני קצת שפצרתי אותו כדי שיהיה ממש ממש מוש: השתמשתי בתמצית וניל ביתית במקום תמצית הוניל השקופה, היינו הסינתטית המזוייפת המתועשת המלאכותית, כבודה במקומה מונח [בפח]; העליתי את מינון המלח [ועל חלק גם הוספתי מאלדון מלמעלה כי כל המרבה] כי אני אוהב שהעוגיה הזו מתוקה אבל פסיכית; והגדלתי את טווח האפייה האפשרי, כי במטבח, כמו בחיים, כל אחד אוהב משהו אחר, וזה טבע היקום.

  • 140 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 260 גרם קמח [2 כוסות פחות 2 כפות]
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 3/4 כפית מלח [אני השתמשתי בכפית שלמה]
  • 1/2 כפית קרם טרטר [מוצאים במדף התבלינים בסופר]
  • 200 גרם סוכר לבן [כוס אחת]
  • 100 גרם סוכר חום בהיר [1/2 כוס]
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 ביצה
  • 1 כוס סוכריות צבעוניות [אני אוהב לשלב כמה סוגים, אבל שהרוב יהיו rainbow jimmies]

חממו את התנור ל-180 מעלות ורפדו מגשי אפייה בנייר אפייה. הניחו בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח עם הסודה לשתייה, המלח וקרם הטרטר. הניחו בצד.

בקערת מיקסר המצוייד בוו גיטרה [או קערה גדולה ומיקסר ידני או סתם כף עץ וקצת אנרגיה], ערבלו את החמאה עם הסוכר הלבן והסוכר החום הבהיר, במהירות גבוהה, עד שהתערובת בהירה ואוורירית, בערך 3 דקות. גרדו את דפנות הקערה, הוסיפו את הוניל והביצה, וערבלו על מהירות בינונית, עד שהתערובת אחידה; משהו כמו חצי דקה. עצרו את המיקסר, הוסיפו את תערובת היבשים, וערבלו על  מהירות איטית עד שכמעט כל הקמח נטמע. הוסיפו את הסוכריות הצבעוניות וערבלו, שוב, במהירות איטית, עד שנוצר בצק אחיד.

צרו תלוליות או כדורי בצק באמצעות כף גלידה, 2 כפיות, או הידיים [שלי היו 33 גרם כל אחת, ויצאו כ-30 עוגיות], והניחו באופן מרווח על מגשי האפייה. במתכון המקורי בשלב הזה גלגלו את תלוליות הבצק לכדורים, אבל אני לא ראיתי הבדל משמעותי בתוצאה הסופית בין עוגיות שגלגלתי לבין אלו שלא, אז אלא אם כן בא לך לעבוד קשה, דונה, תוותרי על השלב הזה.

הכניסו לתנור, מגש אחד בכל פעם, ואפו כ-10 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להיסדק, אם אתם אוהבים את העוגיות שלכם רכות במרכז וקריספיות בקצוות; או כ-15 דקות, או עד שהעוגיות סדוקות ושחומות, אם אתם אוהבים את העוגיות שלכם צ’ואיות במרכז וקראנצ’יות-שוברות-שיניים בקצוות [ואז גם בואו לשבת איתי בהפסקה].

הוציאו את המגש מהתנור, והניחו על רשת לצינון מוחלט, לפני הסלבריישן.

60 thoughts on “עוגיות קונפטי”

  2. חן

    לקום מוקדם לפני השעון
    לבקר את נועם
    לגלות פוסט חדש
    למצוא את כל המצרכים במזווה (כולל כמה סוגים של סוכריות)
    להשתולל במטבח עם מתכון משוגעעע
    הכי חגיגה xx !
    רק לא חגיגה לזלול כל כך הרבה עוגיות ברצףףף
    מה זה הדבר הגאוני והטעים הזה???

    להגיב ↓
      1. מירית

        היי נועם! קודם כל בלוג אליפות! רציתי לדעת במידה ואין לי אבקת קרם טרטר (אחרי חיפוש בחנויות המתמחות באזורי). האם ניתן להשמיט את המרכיב? ובעצם מה תפקידו? אני מכירה שהוא עוזר למרנגים לשמור על בצבע הלבן בתנור.

        להגיב ↓
  3. מישל

    תודה. נראה מעולה וחייבת לנסות. האם קרם טרטר הכרחי או שאפשר לדלג…? (בקיצור האם אוכל להכין על הבוקר או שאצטרך ללכת לסופר לפני 😜)

    להגיב ↓
    2. הילה לה

      היי! תודה רבה על העוגיות הצבעוניות, היפות והטעימות האלה. הילדים שלי ממש פתחו עיניים לרווחה כמו בסרטים המצוירים כשראו את העוגיות 🙂
      רציתי לומר שהכנתי עם חומץ במקום קרם טרטר (קראתי באיזשהו מקום שזה יכול להוות תחליף), ויצא לי מרקם נהדר, צ’ואי מבפנים ופריך מבחוץ. זה קביל? ההמרה לחומץ?

      להגיב ↓
      1. נועם מאת

        יאאא! איזה כיף לקרוא (:
        שמח שיצא טעים!

        חומץ הוא תחליף -בסדר- לקרם טרטר אבל לייצוב חלבונים- לא ממש בעוגיות או עוגות או תופינים אחרים, אבל היי, זה יותר טוב מכלום!

        להגיב ↓
        1. הילה לה

          תודה על המענה המהיר!
          ניסיתי לדבג את המשפט שלך. נדמה לי שהתכוונת שחומץ הוא תחליף -בסדר- לייצוב חלבונים מוקצפים, אבל פחות להיט עבור עוגיות וכו’. האמנם?
          איך בדיוק תורם קרם טרטר לעוגיות? מה תפקידו במרקם?

          להגיב ↓
  7. חן

    שאלה לא קשורה;
    אבל מעניין לשמוע מה דעתך על “הקינוח המושלם”?
    באופן אישי אני ציפיתי לקינוחי ראווה במראה קצת יותר מקצועי ומדויק – 
    הרי השיפוט המכריע היה לפי “מראה עיניים”…

    להגיב ↓
      1. חן

        לא מאמינה 😉
        מקווה שבקרוב תהיה חלק מצוות השופטים (כןןןן)
        ואז בטוח תצפה בכל פרק, ולא רק פעם אחת…

        להגיב ↓
  8. ליהי

    קוראים לה קונפטי כי זו חגיגה בפה!
    עוגיות כיפיות, במרקם הנכון, שהקפה הוא פשוט תירוץ כדי לאכול אותן!

    חלי ממן סליחה מראש

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      יאי! שמח שאהבת. מי צריך להתחבק עם גומי?
      עכשיו רק צריך ללמוד את הכוריאוגרפיה ויהיה לך שואו ברום שלך.

      להגיב ↓
  11. קורין

    היי נועם, התלהבתי מהמתכון, אפיתי במשך 15 דקות לארוע במשפחה כדי שיצא קראנצ’י כמו שהם אוהבים, אבל לצערי יצא יותר מדי אבן. אבל אני לא מוותרת 🙂 הולכת להכין שוב- הפעם עשר דקות אפייה. תודה רבהה

    להגיב ↓
  12. גיא

    עוגיות פשוט מדהימות. המרקם האידיאלי לעוגיות לטעמי, והחגיגיות שלהן – אין לתאר! כווולם עפו עליהן בצורה חריגה.
    תודה על עוד מתכון מושלם

    להגיב ↓
      1. דנה

        אפשר גם להקפיא ולשים בתנור שבוע אחריי למשל? במידה וכן איך מקפיאים את זה? מחלקים לכדורים ומפרידים איכשהו בינהם בקופסא?

        להגיב ↓
        1. נועם מאת

          אכן-
          מקפיאים איך שבא לך- אפשר באמת כמו שכתבת, או, פשוט להכניס את המגש עם הכדורים למקפיא, ואז כשהם קפואים לגמרי- להכניס לשקית זיפלוק [או קופסה או משהו]. כשהם קפואים לגמרי- הם לא יידבקו אחד לשני.
          כשאת רוצה לאפות- לסדר את הכדורים הקפואים על מגש, ולאפות!

          להגיב ↓
          1. דנה

            חלום! יש סיכוי שזה אולי יהפוך אותן לצ’ואיות יותר אחרי האפייה? עקבתי באדיקות אחרי המתכון ועדיין יצאו על הצד הפריך (והמאוד טעים) אבל בא לי רכות יותר..

            וגם, האפייה על מצב אפייה רגיל או טורבו?

          2. נועם מאת

            ההקפאה עצמה לא תהפוך אותן ליותר צ’ואיות, אלא זמן אפייה קצר יותר,
            אבל!
            אם הבצק נכנס קר יותר לתנור [כי הוא קפוא עדיין] ותיאורטית, אחרי X זמן אפייה הוא פחות “אפוי” מאשר עוגייה שנכנסה בטמפ’ החדר- אז אכן, העוגיה תהיה יותר רכה (:

            הסטנדרט באפייה הוא למצב סטטי- לא טורבו, אלא אם כן מצויין אחרת 🙂

          3. הדס

            היי נועם! נראות עוגיות פגז הולכת להכין ליומולדת של אחיינית שלי בשבת😅.
            מנסה להבין לגבי זה שכתבת שאחרי שהן קפואות הן כבר לא יידבקו אחת לשניה ואפשר יהיה להכניס את כולן לזיפלוק אחד -זה כלל שעובד תמיד בקפוא? לצורך הדוגמה גם קובות לא יידבקו?

          4. נועם מאת

            היוש!
            אין לי שום נסיון עם קובות, אבל כל מה שאשכרה קופא- לא יידבק אחד לשני אחרי ההקפאה. כמו ששניצלי תירס לא נדבקים בשקית.
            דברים שלא קופאים- שמכילים, למשל, כמות גדולה של סוכר- כן עלולים להידבק אחד לשני.

      1. אביטל

        איזה כיף תודה על התגובה המהירה,
        עוד קצת שאלות למאותגרים כמוני –
        כוס של סוכריות, כמה בגרמים? 240?
        ואם יש לי מחית וניל ולא תמצית? כמה לשים?

        תודה רבה!

        להגיב ↓
        1. נועם מאת

          דווקא את הסוכריות עדיף לשקול בנפח, כי הסוגים השונים של הסוכריות נשקלים אחרת פר כוס.
          אבל אם את משתמשת ב-jimmies, היינו, הארוכות, אז כוס אחת שווה לכ-160 גרם.
          בנוגע למחית- אותה כמות.

          להגיב ↓
          1. אביטל

            המלח בתור העוגיה עצמה הוא מלח דק רגיל? או מלאדון?
            אם אני רוצה לפנק בקצת מלאדון למעלה, מתי שמים אותו? מעל הכדור של העוגיה לפני האפייה?

          2. נועם מאת

            אכן, מלח רגיל.
            ואת יכולה לשים מאלדון לפני או אחרי; אין שום הבדל. לא קורה לו שום דבר באפייה.

  20. יעל

    היי קודם כל העוגיות יצאו מעולה
    אבל בזמן האפייה העוגיות השטתחו לי מאוד ויצאו נורא דקות
    וגם אפיתי את העוגיות עד שהצהיבו ואז הוצאתי אבל העוגיות יצאו נורא קשות
    והחלפתי את הקם טרטר בלימון סחוט

    להגיב ↓

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.