עוגת לימון טבעונית

215 תגובות

טוב אני יודע שכולכם דאגתם,

אז אתם יכולים להיות רגועים-

טיפולי השיניים שלי נגמרו!

זה לא שהיו לי הרבה; פשוט באיזה שישי אחד, אכלתי לי לתומי בורגול כשפתאום!!

טאק, אבן קטנה שהתחבאה שם בין הגרגרים.

לא יודע איך לא שמתי לב לזה כל הסופ”ש, אבל ביום ראשון [לפנות] בוקר, אני נוסע לעבודה ומשהו מציק לי בשן; משהו שפיצי וחד, וזה הטריף אותי. במשך 21 דקות ארוכות של נהיגה ניסיתי להבין מה זה, עד שהגעתי לעבודה, חניתי, הסתכלתי טוב-טוב במראה, וקלטתי: יש לי שבר בשן!

אז הלכתי אליו כדי שיסדר לי את זה, ואם אני כבר אצלו אז שיחליף את הכתר הטרומי שמי יודע מלפני כמה שנים הוא [לא סירייסלי, מישהו יודע? אני בטוח לא] בכתר קצת יותר אממ, גרואון-אפ-י?

אמג וכמה הזוי זה, שהרופא שלי הוא צרפתי נחמד שאוהב פטיסרי ופחזניות ובמיוחד religieuse, ולאסיסטנטית שלו [גם צרפתיה נחמדת] קוראים אריאנה והיא לא אוהבת מוסים ולא אוהבת קרמים ורק לחשוב על כמויות השמנת המתוקה שאני מקציף בעבודה מביא אותה לחלחלה עמוקה [מזל שלא סיפרתי לה על החמאה], אבל היא מאוד מאוד אוהבת שוקולד חלב אבל לא סתם שוקולד חלב אלא עם אגוזי לוז???

[כל המידע הזה נודב באופן עצמאי ואורגני אגב, מבלי שידול ו/או עידוד מהצד שלי].

זה כאילו we were meant to be.

כמו אתם והעוגה הזו

עוגת לימון טבעונית

תאמינו לי, בחיים לא חשבתי שאני אוהב עוגה שיש בה איזשהו מרכיב קוקוסי. אבל איכשהו, עם הלימון והוניל והמחסור בביצים, יוצאת עוגה שאין לה בכלל בכלללל ולו טעימון קטנטון של קוקוס, אלא טעם פרחוני-טרופי מתקתק, עם ארומה לימונית עדינה ומרקם מופלא כמו של פנקייק אוורירי עם רמיזה סקווידג’ית שובבה.

במתכון המקורי [של נייג’לה מהספר At my table], העוגה נאפית בתבנית עגולה, אבל כחלק מהטסטינג לעוגה הזו ניסיתי להכין אותה במגוון תבניות אחרות, ובכולן היא עובדת. אבל אני הכי אוהב להכין אותה ב-2 תבניות אינגליש באורך 20 ס”מ, ואז להקפיא אחת לעת הצורך. בתכל’ס אפשר באיזה גודל שאתם רוצים- רק שימו לב למלא את התבנית בערך 3/4 גובה, כי היא אמנם תופחת ומתקמרת מעט בתנור, אבל היא חוזרת למקומה בסוף.

בנוסף, במתכון המקורי של נייג’לה, העוגה מצופה במעין יוגורט קוקוס מתקתק שאיינט נו וואי יקרה פה כי בטוח יש לזה טעם קוקוסי; והוא גם קצת מוציא את העוגה מהתחום של העוגות הבחושות, לדעתי. ומאחר שאני אוהב שבקינוחי הלימון שלי גם אלמנט חמוץ כלשהו, החלפתי אותו בזיגוג פשוט, שמכינים בייסיקלי מאבקת סוכר ומיץ לימון, שמוסיף שכבה חמוצה-מתוקה שמשתלבת נפלא עם העוגה העדינה. לא לוותר!

לעוגה

  • 327 גרם קמח רגיל [2 כוסות ושליש]
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 3/4 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית גדושה מלח
  • 220 מ”ל שמן
  • 225 גרם סוכר [כוס + 2 כפות]
  • 65 מ”ל מיץ לימון [בערך לימון אחד]
  • גרידה מ-3 לימונים
  • 1/2 1 כפיות תמצית וניל
  • 400 מ”ל קרם קוקוס [פחית אחת סטנדרטית; 20% שומן ומעלה]

לזיגוג

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2-3 כפיות מיץ לימון
  • קורט מלח
  • מעט גרידת לימון

להכנת העוגה:

חממו את התנור ל-180 מעלות, רפדו 2 תבניות אינגליש באורך 20 ס”מ, או תבנית אחת עגולה בקוטר 23, בנייר אפייה, ושמנו קלות. הניחו בצד.

בקערה גדולה, ערבבו [הכי קל עם מטרפה] את הקמח עם אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה נפרדת, ערבבו [הכי נוח עם אותה מטרפה ממקודם, וגם פחות מלכלך!] את השמן עם הסוכר, מיץ הלימון, גרידת הלימון, תמצית הוניל וקרם הקוקוס. שפכו את קערת הנוזלים אל תוך קערת היבשים, וטרפו עד שהתערובת אחידה.

חיש מהר, מזגו את הבלילה אל תוך התבני[ו]ת המשומנ[ו]ת והמרופד[ו]ת, הכניסו לתנור החם, ואפו במשך 30-40 דקות, או עד שקיסם הנכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

הוציאו מהתנור, והניחו להצטנן לחלוטין לפני הזיגוג.

לזיגוג:

נפו אל תוך קערה קטנה את אבקת הסוכר, והוסיפו אליה את המלח. הוסיפו בהדרגה את מיץ הלימון, עד שנוצר זיגוג חלק, מבריק וסמיך [במידת הצורך, הסמיכו, או דללו את המרקם עם עוד קצת אבקת סוכר/מיץ לימון, בהתאמה]. שפכו  מעל העוגה [או חלקו מעל שתי העוגות], ושטחו מעט עם כפית כדי שכל החלק העליון יצופה, ויתרת הזיגוג יזלוג לו באלגנטיות בצדדים. פזרו מעל את גרידת הלימון והניחו להתייצב לפני הפריסה, והבליסה, הממוגגת.

215 thoughts on “עוגת לימון טבעונית”

      1. טלי

        נראה מושלם וגם לפי התגובות…
        הולכת להכין.
        רק לא ברור לי איפה החלק של המלח בזיגוג? הוא מופיע במרכיבים אבל לא בהוראות הכנה. לצרף לאבקת סוכר?

        להגיב ↓
      2. אסתר

        אהבתי, יצא טעים מאוד. אף פעם לא הכנתי עוגה עם קרם קוקוס ו הטעם מאוד קוקוסי. הכנתי חלק בתבנית עגולה- ליום הולדת של טבעונית בעבודה- וחלק בקאפקייקס. סהכ אחלה עוגה טבעונית!

        להגיב ↓
        1. נועם מאת

          אני האמת מאוד רגיש לקרם קוקוס ואני דווקא לא הרגשתי בכלל טעם קוקוסי 🙂 בכל מקרה, שמח שאהבת! תודה רבה על הדיווח!

          להגיב ↓
    5. דיתי

      עוגה טובה מאד. כמות הסוכר נראתה לי מוגזמת בעליל, הפחתתי לחצי, ועדיין מתוקה מאד לטעמי, כי הרי גם בזיגוג יש סוכר.

      להגיב ↓
      1. נועם מאת

        היוש! שמח מאוד שאהבת; האמת שהכמות הזו של סוכר היא סטנדרטית לגמרי במונחים של עוגות לימון [שמכילות מיץ לימון שהוא מרכיב חמוץ אז מצריך עוד סוכר כדי לפצות על זה…] אבל סתם שתדעי שסוכר גם אחראי למרקם ולא רק למתיקות. חוש הטעם לא מסוגל באמת להבחין בין כמויות כאלה סוכר באפייה [זה לא כמו בישול שזה כף או שתיים].
        תודה על הדיווח!

        להגיב ↓
    6. אדר

      יצא מושלם!!!
      קרם הקוקוס תורם כל כך למרקם המדהים שלה, זה משהו!!!
      עוגה מאוזנת ממש בטעמים מה שמאפשר לזיגוג לא להיות טו מאצ׳ ואפילו ממש מוסיף !
      אם אתם אוהבים את השילוב ובא לכם להשתגע- זרקו בפנים חופן אוכמניות לפני האפייה 😳

      להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש! האמת שאני פשוט קונה מאיפה שיש- הרוב מהחנויות המתמחות בתל אביב, אבל יש לי גם כאלה מלונדון, מפריז, מניו יורק.. כל פעם שאני רואה סוג שאין לי, אני מוסיף למלאי 😉

      להגיב ↓
        1. נועם מאת

          תלוי בנפח של כוס המדידה שלך [זה אמור להיות כתוב על הכוס]:
          אם כוס המדידה שלך היא בנפח 250 מ”ל, אז זה כוס אחת פחות 2 כפות.
          אם כוס המדידה שלך היא בנפח 240 מ”ל, אז זה כוס אחת פחות 4 כפיות [או כף וכפית].

          להגיב ↓
      2. רחל

        הכנתי את העוגה לעובדים הטבעוניים שלי, העוגה נטרפה על ידי כולם, היא ממש מעולה, לחה וטעימה כל כך.
        אימצתי את המתכון גם ללא טבעוניים

        להגיב ↓
          1. יהודית

            היוש
            אם אני מקפיאה (כקאפקייק), אני יכולה להקפיא כבר עם הזיגוג? או שהוא לא ישרוד טוב את ההקפאה?

    2. מוריה

      היי
      כמה חיפשתי עוגה כזאת !
      כמה שאלות
      העוגה מבוססת על מתכון של עוגת שמן זית לימון איטלקית? או שאין קשר?
      דבר שני היא יצאה מאוד רכה מבפנים הקיסם יצא יבש אבל לאחר חיתוך גיליתי שאמצע העוגה עוד רך. זה אמור להיות כך ?
      תודה רבה על המתכון 🙂

      להגיב ↓
      1. נועם מאת

        היוש!
        1. לא מבוססת על עוגת לימון איטלקית..
        2. העוגה אכן רכה- ממש במרקם ענני של פנקייק אוורירי. אם היה רך מדי, אין מניעה מלהוסיף עוד כמה דקות לאפייה בפעם הבאה!

        להגיב ↓
          1. נועם מאת

            היוש,
            לא הייתי מפחית מכמות הסוכר.
            לא ניסיתי עם קמח כוסמין, אבל לדעתי אפשר להחליף עד מחצית מכמות הקמח בלי בעיה. יותר מזה זה כבר ניסוי וטעייה.
            בהצלחה!

          2. מוריה

            העוגה הזאת פשוט אלוהית !!
            כבר 4 חברות שביקרו אצלי וטעמו הספיקו להכין אותה דרך הבלוג תודה תודה רבהה !!
            שאלה אחרונה לגבי שינויים אפשר להפחית שמן? זה ממש מרגיש שומני עם 220 מ”ל שמן ו400 מ”ל קרם קוקוס.

          3. נועם מאת

            יאיי! איזה כיף!
            העוגה לא אמורה להרגיש שומנית בכלל. הכמות של השומן בעוגה לא גדולה גם מבלי להתחשב בזה שאין ביצים [שגם מוסיפות שומן].
            אולי חסר לה קצת אפייה?
            בכל מקרה, קוראים נחמדים בתגובות דיווחו שהם ניסו עם פחות שמן ויצא מוצלח! אם את מנסה, אשמח שתדווחי איך יצא.
            בהצלחה!

      2. אסתר

        הכנתי לטבעונית מהעבודה- ונרשמה כזו התלהבות שבכלל לא ציפיתי לה.
        אז ככה- עוגה עשירה, נימוחה- טעם לימוני וקוקוסי ואפילו טיפונת טעם קרמלי. מצויינת ולא מרגישים שטבעונית! הוספתי לרשימת העוגות שלי

        להגיב ↓
      3. אסתי

        מדהימה!! הכנתי עם נוזל קוקוס 250 מ”ל +חלב שיבולת שועל , הפחתתי סוכר, שמתי קמח שיפון מלא, במקום זיגוג שמתי מייפל טבעי אורגני, יצא סוף.

        להגיב ↓
  4. רינת

    יא בה יה,מושששלם!
    תודה אדון נועם.ינוסה בשבוע הבא(השבוע הכנתי את הטריקולור שלך רק לא עם טובלרון אלא עם וולרונה:)
    דש חם וחיבוק
    רינת

    להגיב ↓
      2. בלה

        זה עוגה כל כך טעימה הכנתי אותה כבר מלא פעמים וכבר אנשים יודעים ומחכים לעוגת לימון שלי!
        שהיא בעצם שלך, אז תודה 😘

        להגיב ↓
  5. ענבל

    בענייני “כשפתאום” (הזעטוטה שלי תמשיך ‘בום טראח’)-מזל שהסתיים כך.
    נראה לי שגם אני ארוץ להכין כזו😋😍

    להגיב ↓
  7. שיר

    המילים הראשונות שקראתי היו: עוגה טבעונית, קוקוס, לימון.
    חשבתי לצאת מהפוסט כי זה ממש לא בשבילי אבל הכתיבה שלך משכה לקרוא עוד שורה ועוד אחת ואיכשהו הגעתי לתגובות כבר 😁😁😁.
    נראה ונקרא נהדר (והייתי בטוחה שיהיו פה מלא מצרכים שצריך לנסוע חצי מדינה כדי למצוא).
    אם אני רוצה להכין בתבנית עגולה, לאיזה קוטר זה מתאים? ונראה לך שיעבוד טוב ברינג או שהתערובת נוזלית מידי?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      ווהו! חח D:
      בתבנית עגולה הייתה אופה במשהו כמו 23 ס”מ. לא ניסיתי לאפות ברינג, אבל נראה לי שיעבוד סבבה! התערובת אמנם נוזלית אבל די סמיכה!

      להגיב ↓
  8. Tamar

    העוגה נראית מעולה, מכינה לשבת.
    בעניין קרם הקוקוס, כל הפחית או רק החלק הקשה יותר שנוצר אחרי קירור של לילה במקרר?

    להגיב ↓
          1. נחמה

            היוש, הכנתי לסופ”ש האחרון והעוגה יצאה מעולה! רכה, טעימה וחמצמצה. אחת העוגות הבחושות הטעימות! אנסה להכין גם עם תפוזים.תודה!

  9. גיתית

    הנה אני בטוחה שיום אחד אני ואתה ניפגש ונתחתן ופתאום אתה מפיל את הפצצה הזאת בכזאת נונשלנטיות- אתה לא אוהב קוקוס!!?! 😱

    להגיב ↓
  13. טלי

    הכנתי אתמול את העוגה לקראת אורחים והם עפו עליה. וגם בני הבית לא טמנו ידם בצלחת.. או שבעצם נחשב שכן? אז תודה על מתכון מעולה ומדויק. I’ll be back!

    להגיב ↓
  15. מיצ

    יאבהלולו! אני זוממת על המתכון הזה מהרגע שפרסמת אותו ואתמול חזרתי מההורים עם שק לימוניים שעכשיו נקטפו מהעץ..
    אתחיל מהטוב – העוגה מהממת. והריח שהיא עושה בבית! אמאלה. היא רכה ועם טעם לימוני נעים ובא לי כבר עוד חתיכה למרות שאני שומרת. פעם הבאה נראה לי שתותים או פטל ממשששש ילכו טוב כקישוט 🙂
    הפחות טוב – הוצאתי אותה מהתנור אחרי 40 דקות, ובזמן שהתקררה המרכז שלה קצת נפל. שקע קטן, אבל עדיין. אפיתי בתבנית עגולה 20″ וכשבדקתי עם קיסם הוא יצא נקי, אבל רואים שהמרכז (והחלק התחתון בעיקר) קצת דחוס יותר ורטוב. יכול להיות שהייתי צריכה לאפות יותר זמן? אולי להוריד קצת את המעלות?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      ווהו!
      כשעוגה נופלת מעט אחרי האפיה, זה אומר שאכן היו חסרות לה כמה דקות. ואם רואים אחרי זה בתוך העוגה שהיא קצת דחוסה ורטובה, אז זה רק מחזק את זה (:
      את יכולה לראות בתמונות איך נראה המרקם הנכון של העוגה. המתכון, כמו שהוא, מתאים לתבנית עגולה בקוטר 23 [כפי שמצויין במתכון], אז אם מכינים אותה בתבנית קטנה יותר [ואז המסה יותר גבוהה בעצם בתבנית], יש מצב שהיא תיקח טיפונת יותר זמן בתנור.
      בכל מקרה אני שמח שיצא טעים; ומקווה שפעם הבאה יצא מושלם (:

      להגיב ↓
    1. נועם מאת

      הזיגוג מספיק ל-2 עוגות בול, בכמות כמו שבתמונה- כמובן שאפשר להכפיל או לצמצם כמויות לפי החיך האישי 🙂

      להגיב ↓
  17. דניאלה

    נועם!
    וואי וואי איזו עוגה! “אלוהית” כך כינתה אותה אחותי הטבעונית…
    בתור אחת שגם לא עפה על קוקוס, החלטתי בכל זאת להתחכם והמרתי חצי מכמות הסוכר בסוכר אורגני מפרחי קוקוס ויצאה עוגת חלומות – רכה ולחה ועם טעם קוקוס לימוני משגע.
    בהחלט עוגה שתיכנס לרפרטואר. 🙂
    תודה!

    להגיב ↓
  18. צאלה

    הי נועם,
    יצאה מעולה!!!
    לא הוספתי זיגוג, (לא מתה עליהם…) עומדת בפני עצמה גם בלעדיו!
    שלחתי אחת להקפאה כהצעתך… וכבר יש ביקוש לעוד 🙂

    להגיב ↓
  19. מיכל

    טוב כאילו, בורגול ??? אתה?? כיצד נפלו גיבורים
    חשבתי שכל היום זה רק מתוק😆
    בכל אופן העוגה זוכה בתואר הבלילה הכי טעימה אבר
    תכף נדע גם מה יצא ממנה אחרי האפייה😁
    כרגיל כיף גדול המתכונים והסיפורים

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      מי אמר שלא אכלתי את הבורגול מצופה קרמל ופצפוצי שוקולד???????
      סתם, אני לא מפלה. טעים זה טעים. אבל בואי רק נגיד שלא חזרתי לאכול בורגול מאז הטראומה

      כמו כן- הבלילה אכן שמימית!!!
      מחכה לעדכון איך יצא (:

      להגיב ↓
  21. בר

    שלום פצפוצים! הכנתי את העוגה בתבנית אינגליש קייק אחת באורך 30 ס”מ. אפיתי במשך 40 דקות שקיסם יצא יבש אבל כשחתכתי פרוסה העוגה הייתה רטובה ודחוסה בחלקה התחתון וממש מתפוררת. הייתי צריכה פשוטמלאפות יותר ?ואולי גם בתבנית אחרת? הבלילה באמת אחת הטעימות.
    תודה רבה ושבוע מקסים!

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      וול, אם העוגה הייתה רטובה ודחוסה בחלק התחתון אז אין ספק שכמה דקות נוספות של אפייה היו הכרחיות. כי אם עוגת אינגליש [של חצי מתכון] באורך 20 ס”מ לוקחת בערך 40 דקות, אז ודאי שמתכון שלם בתבנית אחת כה צרה וארוכה [כלומר שאין לה שטח פנים רחב].
      באיזה גובה הייתה הבלילה בתבנית? ומאיזה חומר עשויה התבנית?

      להגיב ↓
        1. נועם מאת

          המממ. טוב קודם כל, אם באפשרותך לאפות את הבלילה בתבנית אחרת באיזושהי פעם- עדיף 2 כמו שבמתכון, או אחת עגולה בקוטר 23; יכול להיות שבגלל העבודה שהעוגה צריכה להתייצב מהר, ולאפות עוגה אחת גדולה שאין לה שטח פנים רחב זה קצת בעייתי בשבילה [למרות שניסיתי בתבנית דומה ויצא לי בסדר]. באיזה קרם קוקוס השתמשת?

          להגיב ↓
  22. יעל רוזן

    היי נועם!
    שוב תודה רבה על עוד מתכון טבעוני נ-ה-ד-ר. המתכון כל כך קל להכנה ומחומרים פשוטים ויצאה עוגה שכולם ליקקו את האצבעות + הטריק הלימוני של הציפוי מגניב לאללה
    תודה רבה לך על כל המחקרים והניסויים שאתה עושה ומביא לנו הקוראים עוגות מעולות, יפות, משמחות ומדוייקות!!!

    להגיב ↓
      1. חנן רוזן

        אני חלק מהכולם שליקקו את האצבעות..
        לא האמנתי שזאת לא עוגה פלצנית עם חלבונים מוקצפים וכל הטרראם.
        אז אפו לי עוד עוגה, והפעם עקבתי מקרוב אחרי תהליך ההכנה.
        זה אמיתי!
        וזה נהדר!

        להגיב ↓
  24. סער

    היי העוגה יצאה מעולה ! ואחרי שהוספתי את האייסינג אז בכללללל אש !
    תודה רבה!!! תמשיך להעלות מתכונים טבעונים מצויינים 🙂

    להגיב ↓
  25. ענבל

    שלמות!!! כולנו עפנו כולל אמא שלי שנמנעת מעוגות טבעוניות. ואפילו לא עשיתי את הזיגוג. להבא רק אנסה עם קצת פחות שמן. נראה לי שאפשר להוריד קצת

    להגיב ↓
  26. האופה בתלתלים

    וואי וואי איך יצא טעים! רמי לוי יצאו במבצע נגד העולם והשמידו את כל הקרם קוקוס עם אחוזי שומן נורמליים אלא רק כאלו “מופחתי שומן” מגעילים (מי רוצה אותם???) אבל למרות זאת היא יצאה מדהימה! אז הא.

    להגיב ↓
  27. יעל

    היי, אני רוצה להכין אותה היום ולהגיש מחר בצהריים? זה סבבה או שתאבד מהרכות שלה מעט. בנוסף, איפה ואיך מומלץ לשמור אותה עד מחר?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש! ממש סבבה. העוגה בכלל לא תאבד מהרכות שלה.
      ליום אחד זה לא משנה- אפשר לשמור בחוץ, בתנור כבוי, נניח, או במקרר.. מה שנוח (:

      להגיב ↓
  28. אורי

    הי נועם!
    מיד שפרסמת את המתכון הכנתי אותו, אבל היה באותו היום בלאגן גדול בראש שלי (ובמטבח) והעוגה התפקששה לי לחלוטין. אפילו לא הצלחתי לשחזר מה עשיתי מרוב פיזור..
    כל מתכון שלך שניסיתי עד עכשיו יצא מושלם, כך שידעתי שאני פשוט צריכה לחזור ולתקן את החוויה. בינתיים אפיתי המון דברים אחרים:), אבל הערב פתאום נזכרתי בעוגה והחלטתי שהגיע הזמן. בינתיים השתדרגתי במשקל דיגיטלי והתרגלתי לשקול הכל- זה הכי נוח ומדויק. תוכל לומר לי מהי כמות השמן בגרמים (ולא במ”ל)?
    תודה מראש (:

    להגיב ↓
      1. אורי

        הכנתי את העוגה עם 160 גרם שמן (175 גרם הרגיש לי קצת הרבה), והיא יצאה נהדרת!
        אפשר לדעתי לנסות ולהפחית עוד קצת, ינוסה בפעם הבאה.
        מתכון נפלא 🙂

        להגיב ↓
  29. רחלי

    הי!
    מתה על הבלוג שלך ונהנית מכל מתכון שמכינה!
    פספסתי פה את השורה של ״חיש מהר מזגו לתבנית״ ודי לקחתי את הזמן בעיטוף הרינגים כשהבלילה כבר היתה מוכנה. האם זו הסיבה שנסדק החלק העליון של העוגה?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש רחלי!
      אני לא יודע איך בדיוק העוגה שלך יצאה, אם תסתכלי בתמונות תוכלי לראות שגם העוגה שלי נסדקה בחלק העליון- זה אמור להיות ככה. אם הסדק שלך דומה, אז הכל בסדר.
      מה שיותר סביר שיקרה זה העוגה תצא טיפונת יותר נמוכה כי חומרי ההתפחה החלו לפעול מוקדם מדי.
      דרך אגב, כמעט תמיד בלילות אמורות להכנס לתנור ברגע שהן מוכנות [אלא אם כן יש זמן המתנה מכוון]. בגלל זה, השלב של הכנת התבניות/רינגים הוא בד”כ בהתחלה (:

      להגיב ↓
  30. רחלי

    היי נועם!
    ממש אוהבת את הבלוג שלך!!
    שתי שאלות:
    אם יש לי פחות מפחית שלמה של קרם קוקוס אפשר להשלים עם משהו אחר?
    אפשר להכין בשתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות סטנדרטיות?
    תודה רבה!!

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      1. אפשר לנסות להשלים עם מים או חלב [טבעוני אם זה רלוונטי] וקצת שמן, אבל זה יוצא פחות מוצלח. קרם הקוקוס הוא די מרכיב הקסם פה…
      2. מה זה ‘סטנדרטיות?’ עד כמה שאני יודע אין סטנדרט בעולם האינגליש [גם תבניות רב פעמיות :\ ]. ממש לפני המתכון כתבתי שהכמות מספיקה ל-2 תבניות באורך 20 ס”מ, אז אם התבניות שלך בגודל הזה- כן!
      (:

      להגיב ↓
  32. ליאור

    הכנתי אותה כבר פעם שנייה והיא מושלמת. כמו ענן בפה. והזיגוג החמוץ מעל ממש משדרג.
    הפעם הכנתי עם ליים וזה אפילו יותר מוש בעיניי.
    תודה על המתכון המעולה 3>

    להגיב ↓
  35. נתנאל

    יש לי רק תבנית קוטר 22 אני מניח שזה יכנס ולא תיהיה בעיה נכון? אבל העניין שזו תבנית קפיץ מתפרקת והשאלה עד כמה הבלילה נוזלית ואם היא תיזל מהדפנות או שאולי עדיף לאפות ברינג 22 אטום בנייר אפייה ונייר כסף?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש! אלא אם כן התבנית שלך ממש ישנה או משהו- לא אמורה להיות שום בעיה. אני אפיתי כמה פעמים בתבניות קפיץ והעוגה הזו לא נזלה..

      להגיב ↓
  36. יעל

    נראית מעולה!
    האם היא חתוכה מכל הצדדים?
    האם אפשר להוסיף קצת אוכמניות קפואות לבלילה?
    לימון ואוכמניות זה שילוב מושלם (עוד מימי פאי לימון של אורנה ואלה)
    הולכת לנסות היום בערב!

    להגיב ↓
      1. יעל

        יצא מושלם מושלם!!!!
        הוספתי אוכמניות רגע לפני האפיה (אחרי שהעברתי לתבנית), והם יצאו כמו הם הפתעות קטנות ומתוקות באמצע העוגה 🙂
        העוגה מעולה, אם לא הייתי יודעת שהיא טבעונית, לא הייתי מנחשת בחיים.
        מאמצת לחלוטין לרשימה הקבועה!
        תודה❤️

        להגיב ↓
  37. איזי

    הכנתי ויצא מעולה.
    השתמשתי בתבנית bundt עגולה 23 ס״מ והצורה החזיקה יפה.
    הוספתי גרד לימון מלימון נוסף – לדעתי עדיף, אפילו להכפיל את כמות הגרד פעם הבאה למי שרוצה טעם לימוני בדומה לעוגת לימון המעולה של סטארבקס. לכן גם הוספתי לבלילה 2 כפיות תמצית לימון (פעם הבאה אוסיף כף).

    מפתיע מאוד שהיא טבעונית… אחלה מתכון. תודה רבה.

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      יאיייי! שמח לקרוא תגובה מפורטת, בייחוד כשהעוגה יצאה טוב (:
      מצחיק כי דווקא אני לא ממש הרגשתי טעם לימוני בעוגת לימון של סטארבאקס [למרות שאני אכלתי את המאפין לימון- אני מניח שזה אותו אחד כמו העוגה?], אבל כל אחד ומה שהוא טועם (:
      תודה רבה על הדיווח!

      להגיב ↓
      1. עינב

        הי נעם,
        אני אף פעם לא רושמת תגובות מפאת ביישנות דיגיטאלית אבל הפעם הייתי חייבת כיון שפשוט הייתה לי חוויה כיפית ומתקנת אחרי כל כך הרבה עוגות בחושות טבעוניות שיצאו, נו… איך לומר… אולי בעצם עדיף שלא לומר דבר, הדממה תחמיא להם יותר.
        תודה על מתכון פשוט וטעים כל כך!
        החלפתי את השמן בחמאת קקאו מומסת ואת הסוכר בסוכר קוקוס. יצא טעים וריחני ולימוני.
        הבלוג מעורר השראה וכיף שיש גם מתכונים טבעונים. תודה⁦:-)⁩

        להגיב ↓
        1. נועם מאת

          יאאאאאא, איזה כיף!
          תודה רבה שרשמת תגובה למרות הביישנות הדיגיטלית; כפי שאת רואה, כל המתכונים פה בבלוג הם בחינם, אז הדיווחים והתגובות של הקוראים/ות הם התמורה היחידה שלי, וזה מאוד מחמם את הלב לקרוא תגובה כזו, בייחוד כשאת עושה משהו שאת לא רגילה לעשות!
          שמח לקרוא שהעוגה יצאה טעימה. מקווה שתמשיכי לאפות ולדווח! (:

          להגיב ↓
  38. רחלי

    מצטרפת לתגובות הנלהבות… אפיתי לטבעונים במשפחה… עוגה נהדרת. תודה רבה. אשמח אם “תמציא” לנו גם עוגת תפוזים. תודה איש יקר.

    להגיב ↓
  39. מאור

    כרגיל, צילום וסגנון מהמם !
    מתכון מדויק והסבר מפורט וברור.
    וכמובן,טעים בטירוף !
    הפסקתי ללכת למאפיות….

    להגיב ↓
  40. עמית

    היי! מאז שגיליתי את המתכון בפורים, הכנתי את העוגה כבר 7 פעמים (וגם עוד 6 למשלוחי המנות כמובן)…
    המצכון ממש מושלם! רציתי לדעת האם אפשר להחליף את הלימון בפרי אחר כגון תפוז??

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      יאא! שמח שאהבת!
      לא ניסיתי. תיאורטית, זה לא אמור לעבוד בדיוק 100% בהמרה ישירה, אבל אני בטוח שזה עדיין יהיה טעים ומוצלח!

      להגיב ↓
  41. עדי

    הכנתי את העוגה לעבודה היום ונרשמה התלהבות רבה מהעוגה הנפלאה הזאת! לא האמינו לי שהיא טבעונית! נועם, תודה על עוד מתכון מושלם!

    להגיב ↓
  43. נועם

    היי נועם! אחלה שם 😉 הכנתי את העוגה ויצא מהמם אבלללל היא היתה לי מתוקה קצת טו מאץ׳. אני רוצה להכין שוב והפעם אוריד קצת מהסוכר בעוגה אבל יש לך רעיון איך לדלל קצת את הזיגוג? לא רוצה לוותר עליו לחלוטין. תודה!

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      לדלל את הזיגוג? הכוונה להפוך אותו לדליל יותר, נוזלי יותר ופחות סמיך? או הכוונה לפחות מתוק?
      כי הוא בייסיקלי 2 מרכיבים- נוזל, ואבקת סוכר. אם מפחיתים מאבקת הסוכר, הזיגוג הופך אוטומטית לנוזלי יותר.

      באופן אישי אני לא חושב שמרגישים הבדל ברמת המתיקות בין, נניח, 75 גרם סוכר ל-100 גרם סוכר, וזה רק יגרום לזיגוג להספג בעוגה, או, לנזול ממנה, אז proceed with caution..

      להגיב ↓
      1. נועם

        הייוש
        איזה דיליי! מאז הכנתי את העוגה המההמת הזאת שוב אבל בלי זיגוג בכלל.
        יש לך רעיון לזיגוג שלא מבוסס על סוכר בלבד שאפשר להכין?

        להגיב ↓
  46. רחלי

    היי! גם אני רציתי לצאת ברגע שקראתי קוקוס ולימון, אבל השיניים וכו הובילו אותי הלאה…
    רוצה להכין את העוגה ותהיתי – באיזה שמן מומלץ להשתמש? האם אפשרי בעיניך שמן זית?

    תודה בכל אופן (:

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      אני אישית אוהב להשתמש בשמן נייטרלי לעוגה הזו- כדי לתת ללימון את התפקיד הראשי, אבל לימון ושמן זית זה שילוב קלאסי אז זה רק עניין של טעם.. (:

      להגיב ↓
  47. מיה

    נראה מתכון מדהים!
    אם אני רוצה להכין בתבנית אינגליש אחת מאלומיניום במידות 31*10.5*5
    האם חצי מהכמות של המתכון יכולה להתאים לגודל הזה?
    המון תודה!

    להגיב ↓
  48. מירי

    הכנתי ויצא טעים פיצ(פו)צים!! אפס טעם לוואי קוקוסי והזיגוג נותן קיק חמצמץ מטורף.
    הבעיה היחידה אצלי היא שהמרקם יצא קצת דחוס כזה ודביק,
    ככה זה אמור להיות או שפישלתי איפשהו?
    הלכתי ממש לפי המתכון (טיפה פחות שמן -200 במקום 220) ואפיתי בערך 50 דקות כי ראיתי
    שהקיסם עדיין יוצא לח אחרי 40 דקות. הכנתי ב2 אינגליש קייק.
    הצילו בקיצור, אני רוצה להכין אותה שוב כי הטעם מטורף.

    להגיב ↓
  49. טל

    שלום!
    רציתי לדעת האם זה בסדר להכין את העוגה יום לפני?
    היום יום חמישי ואני רוצה להכין בשביל המשפחה שלי שתבא אליי ביום שישי…
    תודה רבה רבה וסופ”ש גשום ונעים,
    טל

    להגיב ↓
  50. אלה

    נדיר שאני מגיבה על מתכונים ברשת, אבל העוגה הזו גרמה לי לחרוג ממנהגי.
    עוגה מעולה, מדויקת וטעימה להפליא.
    הכנתי אותה לכבוד יום ההולדת של אחד מבני משפחתי וכולם שיבחו וביקשו שידור חוזר, גם כאלו שהצהירו שהם לא אוהבים עוגת לימון. מחר, נר שני של חנוכה היא שוב תעלה ברוב הדר על השולחן.
    תודה על המתכון הנהדר.

    להגיב ↓
  52. עדן

    טוב הכנתי אותה וכווווולם התעלפו!!
    אין כמוך, פשוט מסדר אותי כל פעם מחדש
    שאלה לי אלייך;
    אפשר במקום קרם קוקוס לשים שמנת מתוקה ?
    ואם לא שמנת מתוקה אז במה אפשר להחליף?

    ועכשיו עולה השאלה –
    למה לשנות אם יצא כלכך טוב?
    אז.. כי אמא שלי מאוד אוהבת עוגת לימון אבל לא אוהבת קרם קוקוס

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      איזה כיף לקרוא!
      האמת שאני לא אוהב קוקוס ולכן גם לא קרם קוקוס ואם היה מרכיב אחר [ועוד זמין יותר] שיכול להחליף אותו ועובד באותה מידה- תאמיני לי שהוא היה פה.
      בטסטים שלי, אף מרכיב לא הצליח לשחזר את המרקם המושלם שהוא נותן לעוגה.
      [מה גם שלדעתי, לא מרגישים בכלל את הקוקוס!]

      להגיב ↓
  53. אסתרי

    הכנתי לטבעונית מהעבודה- ונרשמה כזו התלהבות שבכלל לא ציפיתי לה.
    אז ככה- עוגה עשירה, נימוחה- טעם לימוני וקוקוסי ואפילו טיפונת טעם קרמלי. מצויינת ולא מרגישים שטבעונית! הוספתי לרשימת העוגות שלי

    להגיב ↓
  54. עידית

    העוגה הזאת פשוט מושלמת!!!
    הפכה להיות עוגת השבת שלנו
    ואנחנו בכלל לא טבעונים..
    תודה רבה לך על המתכון!

    להגיב ↓
  55. מיכל

    עוגה מדהימה! נשארת לחה ועסיסית ואכן בלי טעם של קוקוס כלל!! לימונית וטעימה בטירוף
    תודה על המתכון!!

    להגיב ↓
  57. אדר

    היי היי ☺️
    שאלה בנוגע לקרם הקוקוס,
    האם הכוונה להשתמש בכל תכולת פחית קרם הקוקוס או רק בחלק השומני המוצק?
    תודה 🙂

    להגיב ↓
  59. לילך

    מתכון ממש מוצלח. תודה.
    החלפתי את הלימון ב2-3 כפות תרכיז תפוזים קפוא+ קצת קליפת תפוז.
    ובסוף גם זילפתי עוד קצת על העוגה כשיצאה.
    נראה שאנסה את הביס בטעמים אחרים…

    להגיב ↓
  60. יהודית

    טוב הכנתי במיני מאפינס, יצאו 22, אפיתי כ- 25 דק’ וזה מושלם ברמות על!
    אני מקפיאה אז אזגג אחרי הפשרה אבל הייתי חייבת לטעום אחד וזה פשוט לאכול עננים, זה מושלם!
    ואיזה כיף, באמת לא מרגישים את הקוקוס!

    להגיב ↓
  61. Rachel Boxnboim

    היוש נועם!
    אני יודעת שזה טיפי הזוי אבל יש מצב להפוך את העוגה הזו לעוגת תפוזים טבעונית? כאילו להחליף את כל המרכיבים הלימוניים בתפוזיים??

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      לא ניסיתי, אבל יש מצב שזה יעבוד אם תחליפי חלק מכמות מיץ הלימון (ולא כולה) והגרידה (כולה) במקבילות התפוזיות!
      בנוסף, דיווחו פה שהמירו את המיץ ברכז ויצא גם מוש.
      בהצלחה!
      אשמח לקרוא דיווחים אם תנסי 🙂

      להגיב ↓
  64. איילת

    מאז שהבנות שלי נהיו טבעוניות אני מחפשת עוגת לימון טבעונית שתחליף את עוגת הלימון הנהדרת שהן אהבו כל כך. ניסיתי כבר כמה והן לא היו מוצלחות. ואז נתקלתי במתכון הזה. יצא וואו. הבנות היו כל כך מאושרות. תודה רבה על מתכון נהדר. עכשיו בא לי להוסיף זרעי פרג שלמים. מה דעתך?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      בגדול- תלוי בתבנית שאת אופה בה. אם הבלילה עצמה נמצאת בשכבה דקה- כמו למשל, שאת משטחת את כל הבלילה על פני תבנית גדולה של תנור- זמן האפייה יהיה ממש קצר.
      אם הבלילה עצמה נמצאת בשכבה עבה- כמו בתבנית אינגליש- זמן האפייה יהיה ארוך.
      היות ואת מכפילה את הכמויות, אז אני מניח שזה יהיה גם בתבנית אינגליש, והעובי של הבלילה בתבנית יהיה דומה- אז כן, זמן האפייה יהיה ארוך יותר, כי יש יותר בלילה לאותו עובי.

      להגיב ↓
  68. יונתן

    היי, יתאים לדעתך גם כעוגת שכבות?
    על הדרך גם אציין שאני עוקב אחריך כבר שנים ואתה בין היחידים שאני סומך על המתכונים שלך בעיניים עצומות!
    כל מתכון- הבטחה מוצלחת!

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש! האמת שפחות מתאים- העוגה די עדינה ולא בטוח שתצליח לשאת מעליה משקל של שכבות נוספות.
      כמו כן- יאאא, איזה כיף! משמח מאוד לקרוא. אגב נראה לי שאני מזהה את השם גם מהאינסטגרם אז טוב לדעת שאתה גם [ועדיין!] נהנה מהמתכונים (:

      להגיב ↓
  69. Dana

    רק רציתי לספר שהעוגה הזאת כיכבה במפגש שהיה היום וזכתה להמון שבחים. עקבתי אחרי המתכון וכמעט לא שיניתי כלום, חוץ מ 200 מל׳ שמן במקום 220 וקרם קוקוס שהיה קצת פחות מ 20% שומן (17%). העוגה תפחה לגובה מרשים וכנראה הוצאתי אותה בזמן מהתנור כי היא לא היתה דביקה וגם לא התפוררה. לא האמינו שאין בה ביצים! ולא מרגישים את הקוקוס בכלל. מתכון מושלם. תודה רבה!

    להגיב ↓

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.