אתם יודעים, הייתה תקופה בחיים שלי שהייתי מה זה morning person.
לא ברור לי איך זה קרה. כי אני זוכר בפירוט מבעית שנגיד בתיכון, בלילה הייתי מרוכז יותר, רגוע יותר, לומד יותר טוב, ועירני יותר, איכשהו. וזה מפתיע, כי הייתי ער כל היום לפני זה. פעם לא הייתי ישן שנ”צ!
היום אני חולם על שנ”צ עוד מהלילה לפני.
טוב פיפל, אנחנו בצרה.
אני באיחור אסטרונומי בכל הסדרות שלי, וספויילרים אורבים בכל פינה. אתם יודעים מה זה אומר?
שאני לא יכול להכנס לשום מקום, וירטואלי או מציאותי, שיש בו סיכון סדרתי ונפשי, וזה כולל ולא מוגבל ל-פייסוש, אינסטוש, אתרי חדשות ומיילים, תוכניות מסויימות בערוץ 10, ערוץ E בשלמותו, ובהיקף גדול יותר- כל פעילות חברתית שכוללת אינטרקציה עם יצורים חיים ונושמים כל עוד הם מעורים, ולו קמעה, בתרבות פופ, או שחיי יהרסו כליל ובאופן בלתי הפיך.
כשהיינו בפריז בפעם שעברה, פספסנו את הפרזייה של סיריל ליניאק.
פרזייה [Fraisier, מהמילה הצרפתית לתות- fraise, פְרֵז], היא עוגת צרפתית קלאסית, שמורכבת באופן מסורתי משכבות ג’נואז [מעין ספוג קצת יותר עשיר], קרם פטיסייר או קרם על בסיס פטיסייר, תותים [שברוב המקרים מסודרים, חצויים, בהיקף העוגה], ושכבה דקה של מרציפן או איזשהו שכבה דקה ועיטורית מלמעלה.
Carrement Chocolat היא אחד מהקינוחים מה’קולקציה הקבועה’ של פייר הרמה.
מרכיבי בסיס הבראוני
בבסיסה, היא עוגת שוקולד.
ממיסים שוקולד
אבל לא סתם עוגת שוקולד- אלא אחת שמורכבת מבסיס בראוני, קרם דחוס, מוס אוורירי, ציפוי חלק ולבסוף, דף שוקולד דק ופציח מלמעלה.
הכנת שכבת הבראוני
בסיס בראוני, לפני ואחרי אפייה
הפעם הראשונה שקראתי על Merveilleux [מָארְבֵיוֹ] היה בפוסט של מר לייבוביץ, שמספר על איזו חנות בפריז [שיש לה כמה סניפים] ושמה Aux Merveilleux de Fred, שמוכרת רק דבר אחד: עוגות קטנות המורכבות מבסיסי מרנג במילוי וציפוי קצפת.
הריצו קדימה כמה שנים, אני ומאיה נמצאים בפריז ביום אפרורי ו, אממ, גשמומי, ובדרך למלון מחנות התבלינים עם השם המעניין Izraël אנחנו קולטים מעבר לכביש סניף של אותו מר פרד!
